中華
材料（50個分）
| 餃子の皮 | 50枚 |
| 豚ひき肉 | 150g |
| 鶏の膝軟骨 | 150g |
| キャベツ | 1/4個(小さい1の塩をなじませる) |
| ニラ | 1束 |
| ＊オカケンスープの素 | 大さじ1 |
| ＊しょうゆ | 大さじ1 |
| ＊料理酒 | 大さじ1 |
| ＊チューブニンニク | 大さじ1 |
| ＊チューブ生姜 | おさじ1 |
| ★サラダ油 | 適量 |
| ★ごま油 | 大さじ2 |
作り方
- 1
鶏軟骨を粗みじん切りにし、豚ひき肉と＊印の調味料と合わせ粘り気が出るまで混ぜ合わせる(その後30分冷蔵庫で馴染ませる)
- 2
キャベツをみじん切りにし、小さじ1の塩を混ぜて10分放置。その間にニラもみじん切りにする
- 3
10分放置したキャベツをキッチンペーパーで搾り水切りする。 その後、1、で作ったものにキャベツ・ニラを混ぜ合わせる
- 4
餃子の皮で3、で作った餡を包む
- 5
熱したホットプレート(フライパン)に油をひき、餃子を並べたらお湯(底面が軽く浸かるくらい)を入れて蓋をして蒸し焼きにする
- 6
4分後蓋を開け、軽く水分を飛ばした後ごま油を大さじ2ほど全体に垂らし数分焼いたら完成！！
